Tras largas jornada de lecturas y desarrollo, por fín un componente en vaadin para grails para hacer que las tablas de datos trabajen con paginación y filtros del lado del servidor.
El demo incluye un ejemplo con query filtrado y el normal, con gran debug y buenas prácticas.
Demo y proyecto implementado con las clases.
https://bitbucket.org/aluismarte/testlazycontainervaadingrails/
Debido a las versiones superiores al Vaadin 7.4.1 el plugin dejó de funcionar correctamente, por lo que existe otra nueva interfaz usando el nuevo plugin nativo de Vaadin que respeta el JPA, pero con los ajustes necesarios para que Grails los pueda usar. Esta probado en las versiones de Grails 2.x